Lomito Wellington con Crema de Queso Azul Roro’s

Ingredientes

• 1 Sobre De base para preparar Salsa de Queso Azul RoRo’s de 45g
• 500 Gr De Crema de leche
• 400 Gr De Leche
• 1 Unidad de lomo de res
• Aceite de Oliva
• Ajo molido
• Ají Dulce
• Ajo porro
• Apio España
• 1 Kg de masa de hojaldre
• Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el lomo y darle buena forma, colocar aceite en una sartén y sellar el lomo, cortar ajo porro, apio España, ají dulce, 2 dientes de ajo y sofreírlos. Colocarle harina de trigo hasta obtener una masa. Dejar enfriar, estirar la masa sobre un papel, colocar el lomo y envolver. Retire el papel, estire la masa de hojaldre y cubra el lomo. Colocar sobre un molde y llevar al horno a fuego lento por 40 minutos. Reservar. Vierta la leche en un recipiente cocinar a fuego lento, agregue el queso crema y el sobre de base para preparar Salsa de Queso Azul RoRo’s, la sal y pimienta, mezclar bien hasta homogenizar. Cortar en ruedas, servir y rebosar con la crema de Queso Azul.